Будущее приготовления пищи – в 3D технологиях?

Представьте, вы просыпаетесь утром, идете на кухню, заказываете вашему 3D принтеру напечатать бутерброды с сыром и чашку капучино. Уходите, умываетесь, возвращаетесь – а они уже готовы. Удобно? Мы в Coolday.today не отказались бы от такого.

2016 год. 3D-принтеры, еще недавно абсолютно недосягаемые, сейчас становятся дешевле и доступнее. Многие компании приобретают их и используют для чего только возможно, включая еду.

3D принтеры способны устроить революцию в кулинарии, увеличивая возможности для творчества, питательные свойства, устойчивое обеспечение продуктами питания. В настоящее время до сих пор существует много технических и рыночных барьеров для такой революции. Но мир не стоит на месте.

Печатать еду на 3D принтерах не просто.

Большинство 3D принтеров работают медленно, нанося слои материала один на один, пока объект не будет завершен. Этот процесс называется «добавочное (или аддитивное) производство» и им занимаются устройства под название «deposition printer». Существуют также 3D принтеры, которые соединяют разные слои специальным клеящим веществом, и они называются «binding printers».

3D принтеры для создания еды объяснить сложнее. Ход Липсон, директор Корнельского университета Creative Machines Lab, рассказал про три доминирующих метода печати еды на конференции «Внутри 3D печати 2015» в Нью-Йорке. Это использование насадок, порошкообразных материалов и лазеров.

Многие системы перемешивают и сочетают эти подходы. 3D-системы ChefJet кристаллизуют тонкие слои мелкозернистого сахара практически в любые геометрические конфигурации.

Natural Foods’ Choc Edge распределяют шоколад из шприцев в красивые, расплавленные узоры.

Foodini используют свежие ингредиенты, загруженные в капсулы из нержавеющей стали, для приготовления удивительно широкого спектра блюд. Их последняя модель не создает все от супа до орехов - она только печатает сырое тесто, которое затем должно быть приготовлено как обычно. Но принтер может частично сделать пиццу, пасту, пирог с заварным кремом и даже пирожные.

Они могут создать из неаппетитного аппетитное.

Большое преимущество 3D принтеров в том, что они могут создать нечто вкусное и приемлемое на вид из того, что таким не является.

Анаян Контракт, инженер, который в настоящее время разрабатывает принтер, приготавливающий пиццу, получил грант $ 125,000 в рамках программы НАСА Small Business Innovation Research. Он предвидит машину, которая сможет производить пищу из капсул с порошками и маслами. И такая пища сможет храниться в обычных условиях до 30 лет. Он считает, что такой принтер не только уменьшит воздействие на окружающую среду, но также станет возобновляемой формой пропитания для растущего населения мира.

Источник: digitaltrends.com